Gebraden kalkoenfilet

met spinazie

Kroketten op z'n belgisch

Voor het vlees en de saus : 

1. Bestrooi het vlees met zout en peper en rol het door de tijm. Verpak het vlees volledig met sneetjes spek. Verdeel wat klontjes boter op het vlees. Braad het vlees gaar in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 25 minuten.
2. Verwijder het vlees uit de braadslee, houd het warm, en deglaceer de braadslee met de witte wijn. Laat de wijn eventjes doorkoken en roer er de room bij. Laat de saus 5 minuten inkoken en breng ze op smaak met zout en peper.

Voor de spinazie:

1. Snipper de look fijn. Verwarm de olie in een brede kookpot of beter in een wok. Roer de look door de olie. Voeg er de spinazie bij en laat het slenken op een hoog vuur.

Maak de kroketten op z’n Belgisch klaar zoals aangegeven op de verpakking. Snijd het vlees in plakjes en dien op met de groenten , de saus en de kroketten Op z’n Belgisch.