Recept
Torentje
van courgette, aubergine, tomaten en mozzarella
country potatoes
20&
Voor
4
Gemakkelijk
Ingrediënten
- 1 verpakking Country Potatoes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomaten
- 2 bolletjes mozzarella
- pesto (zie hierboven)
- een weinig olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Dompel de tomaten enkele seconden in kokend water. Pel ze en snij ze in kwartjes. Verwijder de zaadjes, bestrooi ze mat wat zout en leg de tomatenkwartjes op een rooster.
- Snij de aubergines en de courgettes in schijfjes, penseel er een weinig olijfolie op en rooster ze gaar in een pan of op de bbq.
- Snij de mozzarella in schijfjes en maak torentjes met de aubergines, de tomaten, de courgettes en de mozzarella. Smeer op elke laag een weinig pesto.
- Maak de Country Potatoes klaar zoals aangegeven op de verpakking.
- De groentetorentjes kunnen eventueel opgewarmd worden gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°
Wist je dat...
Weet je niet hoe je aubergines, courgettes en tomaten op een leuke manier klaarmaakt? Wel, hierbij het bewijs dat het kan: een parel voor het oog én de smaakpapillen.
